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Schmankerl Zucchini-Puffer mit Kräuterdip

Knusprige Zucchini-Puffer mit einem frischen Kräuterdip – leicht, schnell gemacht und perfekt als kleiner Genuss zwischendurch. Genau das richtige Schmankerl für einen Dienstag!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 8 Puffer
Gericht: Snack, Vegetarisch
Küche: Deutsch, International
Kalorien: 110
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Puffer
  • 2 Stk Zucchini, grob gerieben überschüssiges Wasser ausdrücken
  • 2 Stk Eier
  • 60 g glutenfreies Mehl oder Haferflocken
  • 2 EL laktosefreier Käse, gerieben optional, für extra Geschmack
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Braten
Für den Dip
  • 200 g laktosefreier Joghurt
  • 2 EL frische Kräuter (Dill, Petersilie) fein gehackt
  • 1 TL Zitronensaft

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Reibe
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Zucchini grob reiben und mit einem Tuch das Wasser gut ausdrücken. Sonst werden die Puffer matschig.
  2. Mit Eiern, Mehl, Käse, Salz & Pfeffer zu einer Masse verrühren. Sollte nicht zu flüssig sein.
  3. Öl in der Pfanne erhitzen, kleine Häufchen hineingeben und flachdrücken. Von beiden Seiten 3–4 Minuten goldbraun braten.
  4. Für den Dip: Joghurt, Kräuter und Zitronensaft verrühren. Abschmecken und kaltstellen.
  5. Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Dip servieren – fertig ist dein Dienstags-Schmankerl!

Notizen

Tipp: Schmeckt auch kalt super – perfekt zum Mitnehmen ins Büro.