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Omas Schaschlik – wie früher

Ach Kind, setz dich hin! Heute gibt’s Schaschlik wie bei Oma. Deftig, einfach und so, dass die ganze Bude danach riecht – aber genau das ist das Gute. Fleisch, Zwiebeln, Paprika, Tomatensoß – fertig ist der Spaß.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 6 Spieße
Gericht: Hauptgericht, Rustikal
Küche: Deutsch, Ostalgie, Rustikal
Kalorien: 390
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten
  • 600 g Schweinefleisch, gewürfelt Oma nahm immer Schulter, schön saftig
  • 2 Stk Paprika (rot & grün), in Stücke geschnitten
  • 2 Stk Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten wer mag, nimmt weniger – aber Oma sagte: 'Zwiebeln müssen!'
  • 3 EL Tomatenmark schön kräftig
  • 500 ml passierte Tomaten Oma nahm manchmal Ketchup, wenn nix da war 😅
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Essig macht’s rund
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Salz & Pfeffer nach Omas Gefühl – nicht nach Waage

Kochutensilien

  • Großer Schmortopf
  • Holz- oder Metallspieße
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Kind, nimm erst mal die Spieße und steck abwechselnd Fleisch, Zwiebel und Paprika drauf. Sieht schon bunt aus, fast wie’n Weihnachtsbaum.
  2. Öl im Topf heiß machen und die Spieße scharf anbraten. Nicht zimperlich sein, das darf ruhig brutzeln!
  3. Tomatenmark dazu, kurz mitrösten. Oma sagte immer: 'Sonst schmeckt’s nach nix.'
  4. Passierte Tomaten und Brühe aufgießen, Paprikapulver und Essig dazu. Alles schön umrühren.
  5. Jetzt die Spieße wieder reinlegen, Deckel drauf und mindestens 1 Stunde schmoren lassen. Je länger, desto besser – Oma hatte Zeit!
  6. Wenn das Fleisch butterzart ist, abschmecken und servieren. Dazu gab’s bei Oma immer Brot oder Kartoffeln. Fertig ist der Zauber.

Notizen

Tipp von Oma: 'Mach gleich mehr, Kind – Schaschlik schmeckt am nächsten Tag in der Mikrowelle noch besser!'