Low-FODMAP Kürbis-Ingwer-Suppe
Cremige Kürbissuppe mit frischem Ingwer – leicht, wärmend und perfekt für graue Herbsttage. Diese Suppe bringt dir das Gefühl von Herbstspaziergang & Kuscheldecke direkt in den Suppenteller.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Kürbis, Karotten und Kartoffelwürfel kurz anbraten – das gibt extra Röstaromen.
- Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten. Vorsicht: nicht verbrennen, sonst schmeckt’s bitter!
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Dann Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen und mit Kürbiskernen & Kräutern garnieren. Fertig – Herbst zum Löffeln!
Notizen
Tipp: Ein Klecks laktosefreier Joghurt oben drauf macht die Suppe noch cremiger. Dazu passt ein Stück glutenfreies Brot perfekt.
